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1.材料备好，这猪生肠已经清洗干净的（清洗方法:先将表面不干净的东西去除，然后拿剪刀顺着剪开，用清水冲洗，然后拿刀刮两次里层，接着用生粉和盐各搓洗三遍，冲干净即可）

2.切生肠也是个费力活，前面比较厚的这断切十字花

3.后面这段比较薄的，只要两边顺序切开刀口即可

4.都切好花口后，煮开水，放进去焯一下，等到生肠会卷起来，花都能烈开来就可以盛起来放凉切小块，厚的这部分建议切薄片，比较好嚼

5.青椒切三角块，片姜切片

6.热油锅先炒生肠，加姜片炒个两三分钟就加米酒进去，放点盐调味，收汁后就先起锅

7.热油炒青椒，（同时准备好生粉水勾芡，生粉两小勺加酱油水兑好）断了生后将炒熟的生肠放进去一起翻炒，再倒进去粉水，翻炒致熟即可

8.成品

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